炒花生米怎么炒才脆香窍门 炒花生米怎么炒才脆香
2023-08-20 18:31:05
来源:城市网
(资料图片仅供参考)
1、下面说说炒花生米的方法: 炒花生米主要有二个方法,一个是油炒,一个是盐炒。
2、 炒花生米主要有两点:(非常关键) 第一是在炒之前先把干花生米用水泡五六分钟; 第二是一定要在油还是凉的时候放入花生米。
3、 之后看见颜色变金黄色就起锅,(这时可以根据口味放入盐或糖) 说下二个方法: 第一个方法:油炒花生米: 冷油、花生米一起下锅,中火,用锅铲不停翻炒,注意要确保花生米均匀受热,待花生米颜色微变,这时香味也该出来了,立即将花生米捞出控油(再晚几秒钟就糊了,初学者较难把握),盛在容器里,趁热加适量的盐拌匀(冷了盐粒就不能沾到花生米上了)。
4、这时花生米还是烫的,嚼起来是软的,等到凉一些就脆了。
5、这样炒出的花生米香脆可口,不会糊。
6、 第二个方法:盐炒花生米: 其实就像糖炒栗子,大量的粗盐与花生米一起下锅(盐的作用相当于糖炒栗子中的砂子),小火预热,不停翻炒,待受热均匀后改中高火,翻炒约两分钟,起锅,筛掉盐就可以盛盘了。
7、这样炒出的花生米较油炒花生米更脆。
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