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欢迎观看本篇文章，小升来为大家解答以上问题。蛤蜊炖蛋羹怎么做，正宗的蛤蜊炖蛋羹做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、材料：鸡蛋2个，蛤蜊12 ~ 15个，盐，料酒，姜片，葱花，六月鲜，香油少许。

2、在菜市场买干净的蛤蜊。如果不行，就在淡盐水里滴几滴香油，浸泡文蛤2 ~ 3小时左右，让它把沉淀物吐出来。

3、将锅里的水烧开，放入姜片、料酒、葱结、蛤蜊。将蛤蜊放入热水中煮至蛤蜊裂开，然后立即取出。

4、鸡蛋打散，加入适量盐，加入煮好的蛤蜊拌匀。蛋液和汤水的比例是1，333，601。

5、蛤蜊的开水在放入蛋液前要保温。

6、用滤网将蛋液过滤到盘子里，然后用筷子撇去细小的泡沫。

7、整齐的放入之前煮好的蛤蜊中，用保鲜膜包好，水烧开，放入锅中大火蒸8分钟左右，待蛋液凝固后关火。

8、倒入1茶匙六月鲜，撒上葱花，淋上少许香油。鲜嫩、营养丰富的蛤蜊炖蛋就做好了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。