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本网讯 为进一步加强牛羊肉及其制品食品安全监管，严防不合格牛羊肉及其制品流入餐桌，近日，宁夏吴忠市市场监管局以火锅店、烧烤店、农贸市场、牛羊肉及其制品冷库、销售店等为重点，组织开展牛羊肉及其制品专项检查行动，切实保障人民群众饮食安全。

执法人员严格市场准入，严把进货渠道，在生产环节加强对牛羊肉制品生产企业、卤制品加工点使用的原料肉、辅料、加工添加物质的监督检查；在销售环节，严查生鲜牛羊肉有无“两证一章一标”和台账记录是否完整规范；在餐饮环节，查看经营者索证索票和从业人员健康等管理制度执行情况，确保牛羊肉及其制品生熟分开，烧熟煮透。

截至目前，该局共出动执法人员802人次，检查牛羊肉生产经营单位、餐饮服务单位1733家次，其中肉品生产企业9家、肉制品加工小作坊97户、肉品销售单位305家、餐饮服务单位1322家次，现场指导23家牛羊肉经营单位规范装订索证索票，查办案件1起。

下一步，吴忠市市场监管局将继续加强对牛羊肉及其制品生产经营单位的日常监督检查，强化宣传指导，进一步落实主体责任，建立健全食品追溯体系，增加检查频次，形成长效监管制度，切实保障牛羊肉及其制品生产经营安全。

（张艳博）

初审：李松 责任编辑：赵钰 审核：彭宗璐